・RE（再構築、再確認）
・EAT（食べること、食べる意味）
・TABLE（食を囲む場所、人と人の間にある食、食卓）
サイトのネーミングの由来は、以上の言葉を合わせた造語です。
「リータブル」と読みます。
情報だけが行き来し、関係性が希薄になりつつある今だからこそ、
人間らしい感動や感謝の交換を、食を通じて、テーブルを囲んで、
再確認したいという思いで名付けました。
REATABLEでは、小さな飲食店の店主さんの人生に焦点を当てて、主にお店ができるまでの経緯を文章で綴っています。
事実というよりも感情の変化を捉えることで、より深い部分で共感が生まれ、食事の体験が豊かなものになるのでは、という提案です。
なぜ自分でお店を始めるのか。何を目的としているのか。その答えは人によって様々です。また答えのあることが正解でもありません。違いを知ること、他者の人生を垣間見ることで見えてくる発見があると思っています。食という生きものにとって欠かせない根源的な欲求に携わっている人たち。それは料理に限ったことではありませんが、自然との関わりを含めて、ひとえに共通している美意識があるからではないでしょうか。この場はそれが何かを探る営みでもあります。
役に立つとか、意味があるとか、利益があるとか、市場原理から外れた行為にこそ本来の愛ある人間にとって大切なことがあるように思えてなりません。それはいみじくも目に見えないものだったりします。この活動は特に終着点を設けているわけではありません。その時々で心が動いた人や料理にしっかりと向き合い言葉に残すことで、店主さんにとっても、すでに好きなお客様や、次に訪れるお客様にとっても、何かの役に立てると思っているので、時間をかけてじっくりと取り組んでいきます。
また、自分でお店を始めようと思っている方は、
先に活躍をされてる方のプロセスを参考に、
これからの指針として、活用してもらえるとうれしいです。