残る食事

料理は食べたらなくなります。
音楽や絵画のように繰り返し楽しめたり、
後世に残っていくものではなく、
その場所その時間でしか味わえない瞬間の芸術。

食は生きるために欠かせないもの。
日常に溢れているので、
食べたものを忘れてしまうのがほとんどです。
その中でも特に、
作り手の顔が見えるお店に行って食べる食事は、
より体験価値が高いのではないかと考えます。
作り手が考えていること、歩んできた人生、
学んできた技術、様々な想いの凝縮された料理が
お皿の上で表現されることで、
料理を介してのコミュニケーションが行われます。

近い距離で生まれる感謝の交換は、
感動を生みだし、心も身体も満たされます。
食べたものは消化されて残りませんが、
人と交わした感謝や心のやりとりは記憶に残ります。
また記憶に残るほどの出来事は、
人生を豊かにしてくれるはずです。

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